Hướng dẫn

Ngắm hoa anh đào (Hanami): Dã Ngoại Dưới Hoa Anh Đào

Ngắm hoa anh đào (Hanami): Dã Ngoại Dưới Hoa Anh Đào

INTRODUCTION

Hoa anh đào là biểu tượng mùa xuân trên khắp Nhật Bản. Cứ vào khoảng cuối tháng Ba đến tháng Năm, tâm hồn của người dân Nhật lại tràn ngập niềm vui mỗi độ xuân về khi những đóa anh đào hồng bắt đầu nở rộ. Nếu bạn ghé thăm Nhật Bản vào thời điểm này, bạn sẽ nhìn thấy vô số người ở rất nhiều địa điểm khác nhau trên nước Nhật đang tận hưởng những chuyến dã ngoại dưới tàng cây đang khoe sắc anh đào, người dân Nhật gọi đó là “Hanami” (Ngắm hoa anh đào). Hanami là tập quán tổ chức bữa tiệc nhỏ để chào mừng mùa xuân đến và để thưởng thức không khí xuân ấm áp ở bất kỳ nơi nào có hoa anh đào nở rộ, nhẹ nhàng rơi trong gió, như công viên hoặc phía bờ sông. Bạn còn chần chừ gì mà không tự mình cùng trải nghiệm phong tục Hanami đậm sắc Nhật Bản truyền thống trong sắc xuân mỹ miều đến mức không thể tả bằng lời này?

FEATURE

Văn hóa Hanami là một đặc trưng của nước Nhật Bản nơi quanh năm bốn mùa thay đổi, và đã trải qua hơn 1.000 năm lịch sử. Dưới thời trung cổ, tầng lớp quý tộc đã dấy lên văn hóa sáng tác thơ waka Nhật Bản lấy chủ đề là hoa anh đào, và hoạt động này theo thời gian dần được công chúng hưởng ứng, dần dần tạo thành phong tục ngày nay, du ngoạn thưởng hoa dưới những cây hoa anh đào.

Hoa anh đào chỉ nở vẻn vẹn một thời gian ngắn trong năm, và do đó, mục đích của phong tục Hanami là tận hưởng khoảnh khắc tươi đẹp này càng nhiều càng tốt để chào đón mùa xuân đến. Hơn thế nữa, hoa anh đào nở vào thời gian khi khí trời đang ấm dần lên cùng với mưa phùn lác đác, tạo cảm giác thật dễ chịu hài hòa để dành thời gian ngoài trời và vô cùng hoàn hảo cho việc tổ chức Hanami.

Thậm chí tại những địa điểm diễn ra Hanami nổi tiếng, còn có cả các quầy thức ăn để phục vụ bán bánh kẹo, nước uống, và bữa ăn nhẹ cho người tới tham gia. Điều này làm tăng thêm sức hấp dẫn của các hoạt động, giúp bạn thoải mái thưởng thức hoa sau khi mua đồ ăn và nước uống bạn thích.

HOW TO PLAY

Từ Hanami-zake, một từ ghép giữa Hanami (Ngắm hoa anh đào) và rượu Sake của Nhật Bản, thể hiện sự kết hợp không thể tách rời giữa hoạt động Hanami và thưởng thức rượu gạo Nhật được nhiều người ưa chuộng. Nhấm nháp rượu Sake trong lúc tận hưởng ánh nắng nhẹ nhàng của mùa xuân, và vẻ đẹp mong manh của những hàng cây hoa anh đào sẽ đưa người ta đắm chìm vào thế giới tư tưởng. Thậm chí nếu bạn không thử rượu Sake, bạn vẫn có thể tận hưởng cảm giác đó khi thưởng thức hộp cơm trưa ngon tuyệt dưới tàng hoa anh đào đang đung đưa trong gió.

Ngoài ra, chuyến du ngoạn ban ngày không phải là cách duy nhất để thưởng thức Hanami. Sau khi mặt trời lặn, những cây hoa anh đào thường được chiếu sáng bằng đèn sẽ tạo ra không gian huyền ảo khác hẳn với ban ngày. Bạn hãy thử tự trải nghiệm nét phong tục mùa xuân Nhật Bản đáng yêu này ở bất cứ nơi nào bạn thấy những cây hoa anh đào yêu thích nhé.

Nhiệt độ vẫn giảm mạnh vào ban đêm mặc dù mùa xuân đã đến, vì vậy bạn đừng quên chuẩn bị sẵn sàng cho cái lạnh nhé. Mặc dù một vài địa điểm diễn ra Hanami có đặt bàn và ghế, nhưng bạn vẫn nên mang theo mọi thứ cần dùng cho một chuyến dã ngoại để phòng sẵn. Vì điều này rất quan trọng nên bạn hãy tuân thủ các lối cư xử nhất định để có thể thưởng thức trọn vẹn Hanami bạn nhé. Cụ thể là các cây hoa anh đào có vòng đời rất ngắn. Mặc dù những bông hoa đẹp, nhưng nghiêm cấm việc bẻ cành để đem về nhà. Ngoài ra, để bày tỏ lòng biết ơn đối với những cây hoa anh đào và những bông hoa xinh đẹp của cây, bạn vui lòng đem rác về nhà hoặc bỏ rác tại địa điểm được quy định.

Mới nhất

  1. Hướng dẫn

    Ghé tham quan “Extreme Onsen”, suối nước nóng tự nhiên số một Nhật Bản được bao quanh bởi thiên nhiên bao la!

    Suối nước nóng cực kỳ tuyệt vời: Suối nước nóng Nakanosawa Numajiri Có lẽ đây là suối nước nóng số một Nhật Bản, mà phải nói là số một thế giới?  Dòng sông nước nóng khổng lồ ở khe núi được tự hào có quy mô lớn nhất Nhật Bản. Với sự hướng dẫn của một hướng dẫn viên chuyên nghiệp, chúng ta có thể băng qua địa hình núi lửa độc đáo để đến với dòng sông nước nóng Yamanaka cực kỳ tuyệt vời này. Người ta nói rằng tắm nước nóng tự nhiên ở dòng sông này sẽ rất tốt cho sức khỏe.  Vui lòng xem bên dưới để biết thêm thông tin chi tiết về trải nghiệm này. Về khí từ núi lửa và sự an toàn (quan trọng!) Đầu tiên, về sự an toàn.  Chuyến đi bộ đường dài này mất khoảng 2 giờ khứ hồi nhưng có một số nơi khó khăn và nguy hiểm. Mối nguy hiểm chính là vì ngọn núi này là một ngọn núi lửa nên nó liên tục phun ra khí độc. Khí này đôi khi có thể gây bất tỉnh, v.v... có trường hợp còn dẫn đến tử vong. May mắn thay, chuyến tham quan giới thiệu lần này được hướng dẫn bởi một hướng dẫn viên chuyên nghiệp. Hướng dẫn viên cũng được đào tạo về các công cụ cần thiết để đưa mọi người đi một cách an toàn. Nếu quan tâm đến chuyến đi bộ đường dài này thì có thể đăng ký chuyến tham quan tại Aizu Dream Development (ADD)và đăng ký hướng dẫn viên chuyên nghiệp tại Café & Activity Nowhere. (Hiện tại, website chỉ có tiếng Nhật nên hãy sử dụng chức năng mở rộng Google Dịch trong trình duyệt Google Chrome) Tiếp cận Vừa ngắm những thác nước hùng vĩ và những ngọn núi xung quanh, vừa đi bộ đường dài cũng rất đẹp. Đường hầm cây cối gợi nhớ đến lối vào một thế giới bí ẩn. Càng lên cao, khu vực xung quanh đường núi sẽ dốc sang trái và phải nên có thể nhìn bao quát khung cảnh xung quanh. Nhìn về phía trước, chúng ta có thể thấy khung cảnh rừng xanh bỗng chốc chuyển sang địa hình đá núi lửa màu trắng và đỏ. Trước kia, nơi đây từng là bối cảnh của một vụ phun trào núi lửa dữ dội. Tuy nhiên, hiện tại đây là một ngọn núi yên tĩnh đến mức chúng ta sẽ không thể tưởng tượng ra được những điều như vậy. Xuống thung lũng núi lửa Con đường núi đi vào thung lũng có độ dốc đứng, tuyết của mùa đông vẫn còn in bóng cho đến mùa xuân. (Cần chú ý trong trường hợp đến tham quan vào mùa xuân (tham quan vào mùa đông rất nguy hiểm nên bị cấm). Nếu đi xa hơn, do cây cối phát triển nên sẽ khó nhận biết đường đi hơn. Do đặc điểm xa xôi hẻo lánh của tuyến đường này và suối nước nóng nên việc đi lại rất khó khăn. Khi tôi đến tham quan, tôi đã được hướng dẫn viên tận tình hướng dẫn về những hố lớn hình thành từ tuyết và băng, những nơi khó qua lại vì có măng mọc trên đường núi. Khi đi vào sâu bên trong thung lũng, chúng ta sẽ thấy những phiến đá núi lửa màu đỏ và một khe núi giống như cái bát được làm bằng đất. Thật đáng tiếc là hình dạng độc đáo này lại thúc đẩy sự tích tụ khí độc đe dọa đến tính mạng con người. Hướng dẫn viên đã kiểm tra điều kiện không khí và tình trạng xung quanh, hành trình thám hiểm đã được bắt đầu trở lại sau khi đã đảm bảo an toàn. Dòng sông ấm áp Dòng sông nước nóng tự nhiên có màu xanh lam tương phản với tông màu ấm áp của khu vực núi lửa. Giống như tâm trạng đã phát hiện ra nước trên sao Hỏa. Thật kỳ lạ là nước nóng vẫn không nguội đi mặc dù hơi nước bốc lên và tiếp xúc với không khí lạnh bên ngoài. Nước nóng tự nhiên này chảy vào một đường ống ngầm thông qua một đường nước bằng gỗ phân nhánh từ con sông, sau đó sẽ lấp đầy các bồn tắm của 11 nhà nghỉ suối nước nóng, chúng ta có thể trải nghiệm hiệu quả của suối nước nóng này mà không cần đi bộ đường dài.   Tắm Nước nóng tự nhiên được cho là có tác dụng chữa bệnh. Giá trị pH2.1 tương đương với chanh. “Numajiri Motoyu”, nơi con người không thể vào. Điểm đặc trưng là lượng nước nóng tự nhiên chảy ra từ một nguồn lớn nhất Nhật Bản. Vì vậy, nếu đã đến tham quan thì nên ngâm mình trong nước nóng tự nhiên ở đây và tận hưởng cảm giác sảng khoái của nước nóng tự nhiên này. Điều khoản miễn trừ trách nhiệm: Do khu vực này có khí từ núi lửa độc hại và là một khu vực nguy hiểm đã có một số người đi bộ đường dài tử vong tại đây nên chúng tôi sẽ không cung cấp thông tin chính xác về tuyến đường đi bộ đường dài này. Thông tin về con đường mòn này có thể tìm thấy trên internet. Tuy nhiên, những nguồn thông tin này không chính thức, có những trường hợp sẽ băng qua vùng đất được bảo vệ. IChúng tôi khuyến nghị bạn nên thuê hướng dẫn viên hoặc tham gia chuyến tham quan có hướng dẫn viên để trải nghiệm môi trường xinh đẹp và độc đáo này một cách an toàn và tôn trọng. Thật đáng tiếc là có một số người đã chọn hình thức không thuê hướng dẫn viên, kết quả là đã có nhiều người bị thương vong trên núi. Để tránh xảy ra thêm thảm kịch, xin đừng thử thách chuyến đi bộ đường dài này mà không thuê hướng dẫn viên giàu kinh nghiệm cũng như đừng khuyến khích người khác làm như vậy. Rất mong nhận được hợp tác của mọi người.  

    Ghé tham quan “Extreme Onsen”, suối nước nóng tự nhiên số một Nhật Bản được bao quanh bởi thiên nhiên bao la!
  2. Hướng dẫn

    Sản xuất rượu sake của Niida-Honke

    Nhà máy bia rượu Sake Niida Honke Được thành lập vào năm 1711, Niida-Honke đã liên tục có những thay đổi tinh tế đối với công ty và rượu sake Nhật theo cá tính riêng của người điều hành và sự thay đổi của thời đại qua 18 thế hệ. Ông Yasuhiko Niida, người đại diện hiện tại là một người rất đáng yêu có niềm đam mê phi thường đối với việc sản xuất rượu sake.   Niida-Honke đã có nhiều thay đổi dưới sự điều hành của ông Niida. Năm 2011, nhà máy đã kỷ niệm 300 năm thành lập và đã đạt được sản phẩm rượu 100% gạo tự nhiên. Tuy nhiên, năm này cũng là năm đã xảy ra đại thảm họa động đất miền Đông Nhật Bản và sự cố nhà máy năng lượng hạt nhân. Tuy vậy, Niida-Honke đã nỗ lực để hồi sinh cánh đồng lúa.   Sau khi làm sạch cánh đồng lúa và đưa chúng trở lại trạng thái khỏe mạnh, ông đã quyết định sử dụng chúng một cách bền vững và tự nhiên hơn, hướng đến việc sản xuất rượu sake sử dụng 100% nguyên liệu tự nhiên và nguyên liệu hữu cơ. Hiện nay, hầu hết gạo sử dụng để sản xuất rượu sake được trồng trên các cánh đồng lúa xung quanh nhà máy sản xuất rượu sake. Nhà máy đang hợp tác với nông dân địa phương, nỗ lực tạo ra gạo chất lượng cao, khỏe mạnh được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc hóa chất độc hại.   Trong tương lai, sẽ hướng đến mục tiêu ủ tất cả rượu sake trong các thùng gỗ tự nhiên, chuyển sang sử dụng năng lượng mặt trời và tự trồng lúa 100%. Mỗi khi mua rượu sake Nhật ở đây, chúng tôi nhận thấy Niida-Honke đang từng bước tiếp cận mục tiêu này.   Trồng hoa màu hoàn hảo (không sử dụng thuốc trừ sâu!) Vào bất kể mùa nào, việc đi bộ quanh cánh đồng lúa là một trải nghiệm thú vị khi ghé  tham quan nhà máy sản xuất rượu sake này. Niida-Honke rất chú trọng đến chất lượng của gạo, hoàn toàn không sử dụng bất kỳ loại thuốc trừ sâu hay chất phụ gia độc hại nào, chỉ sử dụng 100% gạo trồng tự nhiên hoặc trồng hữu cơ. Giống như những nhà máy rượu vang đặc biệt chú trọng đến chất lượng nho và trồng nho trong vườn của chính mình, Niida-Honke đang hướng tới phong cách tương tự đối với gạo. Chú trọng vào chất lượng của gạo để có thể làm ra những loại rượu sake ngon hơn. Giống như việc hương vị sẽ sâu sắc hơn khi uống rượu vang sau khi đi dạo trong vườn nho, chúng ta sẽ có một cảm giác đặc biệt khi vừa ngắm nhìn những cánh đồng lúa vừa uống rượu sake Nhật. Mỗi khi thay đổi mùa thì cánh đồng lúa cũng sẽ thay đổi diện mạo.   Sau khi trồng lúa vào mùa xuân, dòng nước trong lành từ những ngọn núi ở gần đó chảy vào cánh đồng lúa. Khi đó cánh đồng lúa như những vũng nước khổng lồ phản chiếu bầu trời xanh, những ngọn núi và cả những cây hoa anh đào. Mùa hè là khoảng thời gian cây lúa phát triển, cánh đồng lúa sẽ chuyển sang một màu xanh tươi tốt. Khi gió thổi qua, những bông lúa khẽ đung đưa như bộ lông của một con quái vật to lớn đang tung bay. Khi đi dạo trên đồng lúa, chắc chắn chúng ta sẽ có thể gặp những chú ếch đang nhảy nhót. Tại Niida-Honke, hình ảnh chú ếch thường được sử dụng trên nhãn rượu sake Nhật và trên bảng hiệu của nhà máy sản xuất rượu sake để thể hiện sự kính trọng loài ếch bảo vệ cánh đồng lúa khỏi sâu bệnh. Khi mùa thu đến, những ngọn núi xung quanh được bao bọc bởi màu sắc ấm áp của lá đỏ. Cánh đồng lúa tươi tốt sẽ được nhuộm vàng, thời kỳ thu hoạch cuối cùng cũng đã đến.   Tôi đã đến vào mùa đông nên toàn bộ cánh đồng lúa mênh mông trống không, đang chờ đợi thời điểm cấy lúa cho năm kế tiếp. Vài tuần nữa thôi, cánh đồng lúa sẽ bị chôn vùi trong tuyết. Kể cả khi cánh đồng lúa đang trong mùa yên tĩnh thì nhà máy sản xuất rượu sake vẫn rất nhộn nhịp. Mùa đông là thời kỳ sản xuất rượu sake.   Xay xát lúa Lúa sau khi thu hoạch sẽ được xay xát. Xay xát lúa là lấy đi lớp vỏ bên ngoài của lúa để lộ ra phần tinh bột trắng tinh bên trong. Nếu sử dụng gạo chất lượng thấp sẽ phải xay xát gạo nhiều hơn, có trường hợp phải bỏ đi 50% hạt gạo để sản xuất được rượu sake Nhật chất lượng cao. Tóm lại, lượng gạo được sử dụng để sản xuất rượu sake là dưới 50%. Tuy nhiên, tại Niida-Honke, vì chất lượng gạo ở mức rất cao nên có thể làm rượu sake ngon ở mức xay xát 73%.   Chuẩn bị gạo Gạo sau khi xay xát sẽ được vo sạch, ngâm và rửa với nước để chuẩn bị hấp gạo. Trải gạo rộng ra và hấp từ dưới lên. Ngay từ khoảnh khắc nước tiếp xúc với gạo sẽ tiến hành từng công đoạn một cách cẩn thận và đúng thời điểm.   Sau khi hấp xong sẽ làm nguội ngay lập tức. Gạo cần phải ở tình trạng bên ngoài khô và bên trong ẩm ướt.   Lên “men gạo Koji” Men Koji là một loại nấm, chuyển hóa tinh bột của gạo thành đường, sau này men nở (Yeast) sẽ ăn chúng để tạo ra cồn. Đây là một quá trình rất quan trọng trong quá trình sản xuất rượu sake.   Di chuyển cơm vừa mới hấp và làm nguội vào một căn phòng thật ấm, rắc nấm men Koji lên và để đó khoảng 4 ngày. Trong thời gian này, nấm men Koji sẽ xâm nhập vào trong các hạt gạo. Vì cơm được làm nguội nhanh và bên trong hạt cơm vẫn còn độ ẩm nên đây là môi trường tối ưu để men Koji phát triển.   Do nấm men Koji chuyển tinh bột thành đường nên trong phòng có một mùi hương ngọt ngào lan tỏa.   Tiếp theo, men gạo Koji, men nở (Yeast) và nước sẽ được trộn trong một căn phòng gọi là “Motoba”. Ở đây không khí mát mẻ có hương thơm ngọt ngào. Hỗn hợp này được gọi là “Shubo”, có hàm lượng men nở (Yeast) rất cao, việc tạo ra Shubo này rất quan trọng trong quá trình sản xuất rượu sake.   Sản xuất rượu sake Cuối cùng, men nở (Yeast), gạo, nước và men gạo Koji được cho vào một thùng ủ rượu lớn và lên men. Đây được gọi là ủ chính, tất cả các thành phần nguyên liệu sẽ được kết hợp với nhau. Thỉnh thoảng còn có biểu diễn piano trực tiếp bằng cây đàn piano lớn ở tầng trên của phòng ủ rượu, người ta tin rằng âm nhạc sẽ làm cho rượu sake Nhật ngon hơn.   Hiện nay, hầu hết các thùng ủ cỡ lớn được làm bằng kim loại nhưng cũng có một số thùng ủ bằng gỗ đối với các lô nhỏ. Trong tương lai, dường như nhà máy muốn ủ tất cả rượu sake trong thùng gỗ truyền thống cỡ lớn.   Cách chiết Niida-Honke sử dụng phương pháp truyền thống để tách rượu sake khỏi chất rắn sử dụng trong quá trình sản xuất rượu sake. Phương pháp này được gọi là “Fukurozuri (treo túi)”. Như tên gọi của nó, cho rượu sake vào trong túi và treo lên cột gỗ. Cho rượu sake vào túi này và buộc lên cột bằng gỗ.   Phần bã còn lại được nén thành hình dạng tấm mỏng và được sử dụng làm nguyên liệu cho đồ uống không cồn như “Amazake” hoặc bánh kẹo, v.v...   Hoàn thành: Cuối cùng, rượu sake Nhật hoàn thành. Có thể thưởng thức rượu sake Nhật nóng hoặc lạnh, dùng thích hợp với rất nhiều món ăn khác nhau nên nhất định hãy thử một lần nhé.

    Sản xuất rượu sake của Niida-Honke
  3. Hướng dẫn

    Ngôi làng chìm trong hồ Hibara

    Bí ẩn dưới mặt hồ Hibara... Ngày nay, khi đến tham quan hồ Hibara, chúng ta có thể nhìn thấy một hồ nước tuyệt đẹp được bao quanh bởi những bãi sỏi và rừng cây. Mặt hồ đóng băng vào mùa đông, nó cũng nổi tiếng là nơi có thể câu cá trên băng. Tuy nhiên, bên dưới mặt nước (dưới lớp băng) có ẩn chứa vết tích quá khứ bí ẩn của vùng này. Trước năm 1888, vùng đất này có làng Hinohara, một ngôi làng nhỏ nhưng sôi động được bao quanh bởi con sông và thiên nhiên. Vết tích liên quan được để lại trên cổng Torii bị chìm một phần và cầu thang dẫn đến đền Oyamazumi. Vậy thì, chuyện gì đã xảy ra? Chúng tôi đã đến tham quan nhà tưởng niệm vụ phun trào núi lửa Bandai  và nói chuyện với ông Sato, một chuyên gia về núi lửa và khu vực xung quanh núi Bandai. Ông Sato vừa xem bản đồ cũ của làng Hinohara vừa chỉ vào nơi trước đây là ngôi nhà của ông mình. Ở trung tâm còn có trưng bày những bức ảnh có giá trị về những người đã sơ tán khỏi làng vào năm 1888. Hiện tại, núi Bandai có 2 đỉnh nhưng trước kia đã từng có 3 đỉnh. Vào ngày 15 tháng 7 năm 1888, một ngày mùa hè đẹp trời, núi Bandai nhỏ trong núi Bandai bất ngờ phun trào và cảnh quan của núi Bandai đã thay đổi hoàn toàn. Khi núi Bandai nhỏ phun trào, sườn núi của nó đã đổ sụp xuống thung lũng, làng mạc và nhà cửa bị chôn vùi dưới núi cao tới 100 mét. Cũng có một số người đã trốn thoát nhưng có khoảng 500 sinh mạng đã mất tích bên dưới núi lửa. Môi trường gần đỉnh núi được biết đến với tên gọi Urabandai đã thay đổi hoàn toàn. Dòng sông và những con suối từng bao phủ khu vực này trước đây đã thay đổi lớn, hồ và ao bắt đầu được hình thành, và đã được gọi với cái tên Goshikinuma (đầm năm màu) nhờ màu sắc độc đáo của nước. Hồ Hibara cũng được hình thành ra theo cách này. May mắn thay, người dân của làng Hinohara đã không có ai tử vong. Tuy nhiên, khi nhận thấy nước không rút, người dân đã phải nhanh chóng sơ tán đến các làng mạc và thị trấn xung quanh. Môi trường tự nhiên thay đổi liên tục May mắn là chuyến tham quan hôm nay diễn ra an toàn. Vì có những công cụ có thể dự đoán được núi lửa phun trào và đảm bảo được thời gian để sơ tán. Tuy vụ phun trào lần này là một thảm kịch khiến nhiều người mất nhà cửa và sinh mạng nhưng cũng đã nhắc nhở mọi người về sức mạnh của thiên nhiên. Ngoài ra, tuy vụ phun trào đã gây ra những thiệt hại to lớn nhưng sự thật là nó cũng tạo ra môi trường sống cho các loài động thực vật mới xuất hiện, tạo nên những cảnh quan độc đáo và mới lạ. Tại sao bạn không đến để liên tưởng về ngôi làng bị nhấn chìm trong hồ Hibara và khám phá các ao hồ ở Urabandai?

    Ngôi làng chìm trong hồ Hibara
Top